Kiinassa on monen tyyppisiä vihreää teetä. Erilaisten tappamis- ja kuivausmenetelmien mukaan se voidaan jakaa pääasiassa neljään tyyppiin: höyrytetty vihreä tee, sekoitettu vihreä teetä, paistettua vihreää teetä ja aurinkokuivattua vihreää teetä.
1. Höyrytetty vihreä tee
Höyrytys on kiinalaisen vihreän teen vanhin prosessi. Se käyttää kuumaa höyryä tuoreiden lehtien tappamiseen ja sitten rullaa ja kuivaa ne. Höyrytetyllä vihreällä teellä on tiukka ja neulanmuotoinen ulkonäkö, kirkkaanvihreä tai tummanvihreä, öljyinen ja kiiltävä, kirkas keittoväri, vaaleankeltainen vihreä, tuoksuva, täyteläinen tai hieman supistava maku. Edustavia lajikkeita ovat Yu LU ENSHI: sta, Hubeista ja alemman luokan Senchaista, samoin kuin kiinalainen sencha ja tuotteet taiwanin teemalasta.
2. Sekoitettu vihreä tee
Sekoitettu vihreä tee on vihreä tee, jolla on suurin lähtö ja levein jakauma. Sen prosessi keksittiin Ming -dynastiassa ja se on nimetty, koska se on kuivattu rautapannulla. Sen ulkonäkö sisältää pitkät nauhat, rakeet ja litteät muodot. Vierailun jälkeen valmiissa teessä on erilaisia muotoja, kuten pitkään sekoitettua vihreää, pyöreää sekoitettua vihreää ja litteä sekoitettu vihreä. Väri on tummanvihreä ja kirkas, tuoksu on korkea ja virkistävä, keitto on kirkkaan keltainen vihreä ja maku on vahva ja virkistävä. Kuten Wuyuan Wulu Chaoqing Jiangxi, Tunxi ja Xiuning Tunlu Chaoqing Anhuissa; ja tunnettu Longjing-tee West Lakeista Hangzhousta, Zhejiang, Biluochun Dongting Mountainista Suzhoussa, Jiangsu, Maojian Xinyangista, Henan, Guapian Lu'anista, Anhui, Rizhao Green Rizhao Cityssä, Shandong, Zhucha , Zhejiang, Meicha Anhuista ja muista paikoista, ja Zhuyeqing Sichuanista ovat kaikki paistettua vihreää teetä.
3. paistettu vihreä tee
Leivottu vihreä tee on vihreää teetä, joka kuivataan puuhiilen tulipalosta tai sähköuunista. Tämän tyyppisellä vihreällä teellä on täydellinen ulkonäkö, tummanvihreä ja öljyinen väri, jalo aromi, kirkas ja kirkas keittoväri ja tuore maku. Sitä käytetään yleensä tuoksutetun teetä, kuten huangshan maofeng Anhuissa, taiping houkuissa Anhuissa, anji -valkoinen teetä Zhejiangissa, Lu'an Guapian Anhuissa, Emei Maofeng Sichuanissa, Nannu Baihaossa Yunnanissa jne. Lisäksi jne. , Tianshan Green Tea, Jiangshan Green Piony, Jingting Green Lumi, Guzhu Zisun, Jinshui Cuifeng, Xiazhou Bifeng jne. Ovat myös paistettuja vihreää teetä.
4. Auringonkuivattu vihreä tee
Auringonkuivattu vihreä tee kuivattuu auringossa, mikä on suhteellisen primitiivinen kuivausmenetelmä. Sillä on karkea ulkonäkö, tummanvihreä ja öljyinen väri, korkea aromi, kirkkaan keltainen vihreä keittoväri, vahva ja täyteläinen maku ja voimakas supistuminen. Sitä tuotetaan pääasiassa Sichuanissa, Yunnanissa, Hubeissa, Guangxissa, Shaanxissa ja muissa maakunnissa. Pääasiassa Yunnanissa tuotettu suuren lehden tee esiintyy parhaiten, kuten Yunnanin Dianqing ja Sichuanin Chuanqing. Heidän joukossaan Dianqing on raaka -aine Pu'er -teen valmistukseen, ja muilla Qianqingilla, Guiqingilla ja Eqingillä on myös omat ansioidensa.
Edellä mainittujen luokkien lisäksi jaettuna tuotantoprosessien mukaan on olemassa myös joitain kuuluisia vihreitä teetä, kuten Biluochun, Xinyang Maojian, Lu'an Guapian, Duyun Maojian, Anji White Tea jne. Luokat, niillä on jokaisella ainutlaatuiset maku- ja laatuominaisuudet.