Vihreä tee on Kiinan eniten kulutettu tee. Se on valmistettu teepuiden uusista lehdistä tai silmuista, joita käsitellään muun muassa kuihtumalla, muotoilemalla ja kuivaamalla. Koska vihreää teetä ei ole fermentoitu, se säilyttää enemmän ravintoaineita, mukaan lukien teen polyfenolit, katekiinit, klorofylli, kofeiini, aminohapot, vitamiinit ja muut ravintoaineet.
Vihreän teen vaikutukset ja toiminnot ovat seuraavat:
1. Estä syöpää. Vihreän teen sisältämät teen polyfenolit voivat estää syöpää aiheuttavien aineiden, kuten nitrosamiinien, synteesin kehossa, tappaa syöpäsoluja ja parantaa kehon vastustuskykyä. Vihreässä teessä olevilla teen polyfenoleilla on positiivinen vaikutus syöpien, kuten maha- ja suolistosyövän, ehkäisyyn;
2. Anti-inflammatorinen ja antibakteerinen. Vihreässä teessä olevilla teen polyfenoleilla on merkittävä estävä ja tappava vaikutus patogeeneihin ja viruksiin;
3. Viivästyttää ikääntymistä. Vihreän teen sisältämät esteripolysakkaridit ja sakkaroosi voivat auttaa kehoa vastustamaan säteilyä ja välttämään säteilyn aiheuttamia vaurioita; vihreän teen katekolit voivat poistaa vapaita radikaaleja, suojata solukalvoja ja hidastaa ihon ikääntymistä;
4. Edistää ruoansulatusta. Vihreän teen kofeiini voi tehostaa mahalaukun mehun erittymistä ja auttaa ruoansulatusta;
5. Virkistävä, vihreän teen sisältämä kofeiini voi stimuloida ihmiskehon keskushermostoa, lisätä aivokuoren jännitysprosessia ja olla virkistävä vaikutus. Samalla sillä on myös tietty vaikutus migreenin lievitykseen;
6. Painonpudotus, vihreä tee itsessään on erittäin vähän kaloreita ja sisältää runsaasti C-vitamiinia, joka voi vähentää rasvan kertymistä kehoon ja saavuttaa painonpudotuksen tarkoituksen;
7. Suojaa hampaita ja parantaa näköä, vihreä tee sisältää fluoria, joka voi tehokkaasti estää kalsiumin vähentämistä, ja sillä on hyvä vaikutus karieksen ehkäisyyn ja hampaiden suojaamiseen; lisäksi vihreässä teessä olevalla C-vitamiinilla on positiivinen vaikutus silmän mykiön sameutta, silmäsairauksien vähentämiseen, silmien suojaamiseen ja näkökyvyn parantamiseen.
Useimmat ihmiset voivat juoda vihreää teetä, mutta ihmisten, joilla on kylmä vatsa, ei pitäisi juoda sitä tai juoda vähemmän, jotta vatsakipu ei pahenisi. Raudanpuuteanemiaa sairastavien ja rautalisiä käyttävien ei pidä juoda sitä, koska vihreä tee voi vaikuttaa raudan imeytymiseen. Älä juo vihreää teetä, kun se valmistetaan ensimmäisen kerran, koska ensimmäinen teekuori voi sisältää epäpuhtauksia tai epäpuhtaita esineitä, kuten pölyä. Älä lisää sokeria juoessasi vihreää teetä. Vihreä tee on hyväksi terveydelle, mutta jos lisäät sokeria, vaikutus on huono ja se aiheuttaa liikalihavuutta.