Maku: Kevään vihreä tee tunnetaan virkistävästä maustaan. Sisään tullessa siinä on aluksi hieman kitkerä jälkimaku, jota seuraa pitkittynyt makeus. Tämä alkuperäisen katkeruuden ja sitä seuraavan makeuden ominaisuus on juuri kevään vihreän teen ainutlaatuinen viehätys.
Panimomenetelmä: Oikeat valmistusmenetelmät antavat parhaan esittelyn kevätvihreän teen laadusta. Yleensä sopiva veden lämpötila ja haudutusaika ovat ratkaisevia.
- Veden lämpötila: Veden optimaalinen lämpötila vihreän teen hauduttamiseksi on noin 70–85 astetta. Liiallinen lämpö tuhoaa teelehdissä olevat vitamiinit ja tekee teestä katkeraa, kun taas riittämätön lämpötila estää teen maun vapautumisen kokonaan.
- Liotusaika: Ensimmäisen infuusion suositeltu kesto on yleensä 1–3 minuuttia. Seuraavia infuusioita voidaan säätää henkilökohtaisten mieltymysten mukaan, mutta yleensä muutaman sekunnin lisääminen jokaiseen lisäinfuusioon riittää.
- Astioiden valinta: Läpinäkyvä lasi teeastia on paras valinta, jolloin voit tarkkailla teelehtien hitaasti avautuvaa ja arvostaa paremmin teelipeän väriä.
- Veden laatuvaatimukset: Haudutukseen on parasta käyttää lähdevettä tai puhdistettua vettä, jotta kova vesi ei vaikuta teen makuun.
Muut varotoimet: On parasta antaa ostetun kevätteen seistä jonkin aikaa, jotta teen sisältämät polyfenolit hapettuvat vähitellen. Tämä vähentää vatsan ärsytystä ja tekee teestä pehmeämpää.
Yhteenvetona voidaan todeta, että kevätvihreä tee on voittanut monien teenystävien suosion erinomaisella laadullaan ja ainutlaatuisella maullaan. Hallitsemalla sopivat panimotekniikat voimme nauttia paremmin tästä kevään lahjasta.