Paistettu tee ja vihreä tee ovat kahta erilaista teetyyppiä, jotka eroavat toisistaan valmistusprosessiltaan, maultaan ja teholtaan.
Ero paistetun teen ja vihreän teen välillä:
Tuotantoprosessi
Jiancha: Jiancha on klassinen prosessi teen valmistamiseksi lisäämällä vettä, jota käytetään pääasiassa vihreän teen valmistuksessa. Teetä valmistettaessa ensimmäinen askel on poimia mureat lehdet ja vaivata niitä varovasti lehtisolujen tuhoamiseksi, jolloin teenlehtien keitetty lehtimehu pääsee täysin alttiina ilmalle. Laita sitten poimitut lehdet kattilaan ja paista nopeasti korkeassa lämpötilassa. Tällä hetkellä teelehdet vääntyvät ja muuttavat muotoaan, joten sitä kutsutaan myös vihreäksi paistamiseksi. Seuraavaksi, ensimmäisen sekoituspaistamisen jälkeen, teelehdet näyttävät vihreiltä keltaisilta, joita seuraa toinen ja kolmas sekoituspaistaminen, ja lopuksi tulee kirkkaan vihreä kiehuva vesi.
Vihreä tee: Vihreä tee on fermentoimatonta teetä, ja sen valmistusprosessi sisältää pääasiassa sellaisia vaiheita kuin kuivuminen, pyörittäminen ja kuivaus. Vihreän teen valmistusprosessin aikana teelehtien väri pysyy vihreänä, koska käymistä ei tapahdu, ja teelehdissä olevat entsyymit tuhoutuvat nopeasti, mikä estää teelehtien hapettumisen.
Maku ja maku
Teen paistaminen: Teenpaistamisen ominaisuus on, että se vaatii prosessointia varten luonnollista tuulenvoimaa ilmassa. Siksi teen paistamisen aikana on yleensä tarpeen ripustaa teenlehdet ulos ja antaa niiden olla vuorovaikutuksessa luonnontuulen kanssa, jotta teelehdet hengittävät ja kääntyvät. Paistetun teen maku on yleensä runsas, ja siinä on paahdettua tuoksua ja makua.
Vihreä tee: Vihreän teen maku on yleensä raikas, luonnollinen kukkainen ja hedelmäinen aromi ja pehmeä maku. Käymisen puutteen vuoksi vihreä tee säilyttää alkuperäisen makunsa ja teekeiton väri pysyy vihreänä.
Vaikutus ja toiminto
Jiancha: Jiancha puhdistaa lämpöä ja lievittää kesän lämpöä, tuottaa nesteitä ja sammuttaa janoa sekä virkistää mieltä. Paistetun teen ravintoaineosilla, kuten teen polyfenoleilla, kofeiinilla ja aminohapoilla, on monia etuja ihmisten terveydelle.
Vihreä tee: Vihreällä teellä on myös lämpöä puhdistava ja kesän lämpöä lievittävä vaikutus, nestettä tuottava ja jano sammuttava sekä mieltä virkistävä. Vihreän teen ravintoaineosilla, kuten teen polyfenoleilla, kofeiinilla ja vitamiineilla, on monia etuja ihmisten terveydelle.
kulttuurinen tausta
Jiancha: Ainutlaatuisena vihreän teen muotona Jianchalla ei ole vain ainutlaatuinen maku ja ravintoarvo, vaan sillä on myös rikas historiallinen ja kulttuurinen tausta. Kiinassa teen paistaminen on perinteinen tapa keittää teelehtiä, pääasiassa vapauttamalla teelehtien aromi ja maku korkeissa lämpötiloissa parhaan teen makuvaikutuksen saavuttamiseksi.
Vihreä tee: Vihreä tee on yksi tärkeimmistä perinteisen kiinalaisen teen luokista, ja ihmiset rakastavat sitä syvästi. Kiinassa on monenlaista vihreää teetä, kuten Longjing, Biluochun, Mount Huangshan Maofeng jne. Jokaisella vihreällä teellä on ainutlaatuinen maku ja tuotantotekniikka.
Paistettu tee ja vihreä tee eroavat toisistaan valmistusprosessinsa, maun, tehokkuuden ja kulttuuritaustansa suhteen. Jiancha on erityinen prosessi vihreän teen valmistamiseksi, kun taas vihreä tee on fermentoimaton teetyyppi. Olipa kyseessä paistettu tee tai vihreä tee, ne molemmat edustavat kiinalaisen teekulttuurin rikkautta, monimuotoisuutta ja syvyyttä.